Sommarmiddag med Ewe

Ibland vill man bara drömma sig bort. Till soliga och lata dagar i parken, picnic, fruktiga drinkar och karibiska rytmer. En hyfsat mild februarifredag slog jag och min goda vän Evelina slag i saken. I hennes kokvrå blandade vi oss varsin passionsfrukt-med-hallon-drink och drog på reggae, sedan lagade vi till en ytterst somrig örtkyckling, en fransk potatissallad. Yah man!

Örtkyckling;
(för 4 pers)
1 hel färsk kyckling (http://www.bosarpkyckling.se/)
3 msk olivolja
3 msk färskfrusen persilja
3 msk färskfrusen basilika
2 hackade vitlöksklyftor
Svartpeppar, grovmalen
Salt, gärna flingsalt

Häll olivoljan i en skål vänd ner kryddorna och den hackade vitlöken. Smaka av med salt och peppar.
Se till så att inga andra saker får rå kyckling på sig, rengör händerna noga innan och efter. Lägg kycklingen i en ugnssäker form med en skvätt olja i botten . Formen måste ha ganska höga kanter eftersom det blir en hel del sky medan man lagar kycklingen. Fyll utrymmet mellan hud och kött (både bröst och lår) med örtröran. Blir det örtröra över kan du smörja in utsidan och fylla kycklingen.

Tvätta händer och bänk noga, diska skålen när du ändå är igång. Stoppa in kycklingen i den nedre delen av ugnen. Kom ihåg att ösa kycklingen lite då och då, den ska vara inne i ungefär 60 min.


Fransk potatissallad;
8 medelstora kokta kalla potatisar
4 msk olivolja
2 msk vitvinsvinäger
1 – 1 ½ dijonsenap
½ finkhackad vitlöksklyfta
5 cm skivade purjolöksrundlar
2 msk mellanstor kapris


Tärna potatisen, häll ner purjolöken.

Vispa ihop oljan, vinägern, senapen och vitlöken – häll blandningen över potatisen och purjolöken. Vänd ner kaprisen och servera!



Tillbehör;
Gott sällskap
En fräsch sallad
En bit bröd




Gott att dricka till;
Vad som helst som är läskande

Soundtrack;
Ska and reggae music!
(Israel Vibration)